ภาพรวมของเมแทบอลิซึมของเอทานอลในร่างกาย โดยอธิบายถึงกระบวนการดูดซึมและเผาผลาญในตับผ่านเอนไซม์สำคัญ เช่น ADH และ ALDH ซึ่งก่อให้เกิดสารพิษอย่างอะซีตัลดีไฮด์ นอกจากนี้ยังกล่าวถึงผลกระทบทางคลินิกของการดื่มแอลกอฮอล์ ได้แก่ ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ภาวะกรดคีโตนในเลือดสูง ภาวะกรดยูริกในเลือดสูง และภาวะไขมันพอกตับ บทความยังครอบคลุมถึงเมแทบอลิซึมและความเป็นพิษของเมทานอลและเอทิลีนไกลคอล ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายรุนแรงต่อร่างกายได้

เนื้อหาจาก: พ.ต. น.พ. ยุทธนา ปั้นสุวรรณ ภาควิชาชีวเคมี วิทยาลัยแพทยศาสตร์พระมงกุฎเกล้า